Queques de Laranja com Cobertura

A minha filha Madalena diz que estes são os bolos das meninas. E só as meninas os podem comer! Assim, o pai, o avô, o primo Henrique, os tios ficam a ver navios...... nem os cheiram! 

Tarte Drácula

Cá em casa damos-lhe o nome de Drácula, pelos efeitos coloridos que se conseguem quando a desenformamos, mas é apenas uma Tarte para celebrar o tempo das Cerejas

INGREDIENTES
1 embalagem Queijo Philadélphia
1 Iogurte Grego natural
200 ml Natas
3 Folhas de Gelatina
175 gr.Açucar
25 gr. Açucar baunilhado
200 gr. Bolacha Maria
25 gr,Cacau em pó
75 gr.Margarina
500 gr Cerejas descaroçadas

BASE
Triturar as Bolachas no robot de cozinha, acrescentar o Cacau, a Margarina derretida e um pouco de Leite (se necessário), até obter um granulado húmido. Untar uma forma redonda de mola com óleo e acrescentar de seguida o preparado de bolacha, pressionando bem contra o fundo da forma.

RECHEIO
Bater o queijo Philadelphia com 75 gr.Açucar. Bater as Natas com o Açucar Baunilhado. Demolhar as folhas de Gelatina. Com ajuda de uma vara de arames, juntar o preparado de Queijo com as Natas e o Iogurte e envolver energicamente até obter um creme homogéneo. Derreta a gelatina no micro-ondas durante 3 segundos (não pode ferver) e junte-a ao preparado anterior. Deite tudo na forma e leve ao frigorifico (de preferência de um dia para o outro)

COBERTURA
Leve um tacho ao lume com as Cerejas, 100 gr açucar e sumo de meio limão. Deixe ferver durante 20 minutos até os frutos estarem cozidos. Deixe arrefecer completamente e termine a tarte.

Chili Vegetariano

Bom petisco para partilhar com os amigos. Desta receita resulta um Chili com um grau de picante bastante razoável. 

INGREDIENTES
1 Cebola grande
3 dentes de Alho
1 lata Tomate pelado (p.liq.400 gr)
1 lata Cogumelos laminados (p.liq185 gr)
1 lata Milho Doce (p.liq.150 gr)
2 latas Feijão Encarnado
2 Malaguetas Verdes
1 c.chá Paprica
2 c.sobremesa Cominhos moídos
1 c.café Piri-Piri moído
1 pau de Canela
Coentros frescos
Sal, Pimenta e Azeite q.b.

COMO FAZER:
Colocar uma panela ao lume com azeite a cobrir o fundo. Deitar a Cebola e o alho picado e deixar amolecer. Adicionar de seguida a Paprica, os Cominhos, o Piri-Piri, a Pimenta e o Pau de Canela. Acrescentar o Tomate previamente escorrido e picado e as Malaguetas finamente picadas e sem as sementes. Deixar cozinhar duarnte 3 minutos. Acrescentar finalmente os Cogumelos, o Milho e o Feijão, com 2 copos de àgua morna e o Sal. Após levantar fervura, deixar cozinhar por 15 minutos. Prove, retifique temperos e termine com coentros picados.

Weekend's Bread

Costumo fazer este pão ao fim-de-semana, quando não me apetece ir ás compras. É também uma forma de consumir pão caseiro, nutricialmente equilibrado e sem aditivos industriais (este não ganha bolor, endurece naturalmente com o passar dos dias.....)

INGREDIENTES:
450 gr Farinha de Trigo tipo 65
50 gr Farinha de Centeio
50 gr Farelo de Aveia
25 gr Linhaça Amarela moída
25 gr Fermento Padeiro
1 Iogurte Natural
1 Ovo grande
3 c.sopa Azeite
220 ml Água morna
Sal q.b.
Sementes de sésamo/papoila
PREPARAÇÃO:

Juntar e amassar dentro de uma tigela grande, os ingredientes pela seguinte ordem: Farinhas+Farelo+Linhaça+Fermento diluído num pouco de água morna (se estiver demasiado quente "mata" o fermento). Sempre a bater, acrescentar o Ovo, depois o Iogurte, depois o Azeite e por fim os 220 ml Água, em fio e o Sal. Bater bem durante 10 minutos. Deixar levedar durante pelo menos 2 horas, com a tigela coberta. 

Após esse tempo, voltar a bater a massa durante mais 5 minutos. Deite-a em seguida numa forma retangular previamente untada com óleo e polvilhada com farinha, onde deverá levedar durante mais 30 minutos. Após esse tempo, vai a cozer em forno pré-aquecido a 180º duarnte cerca 45 minutos.