Esta é uma das saladas que faço com frequência durante o tempo quente e que a criançada adora, em especial o meu sobrinho Henrique (parece-me que a mãe Catarina também não lhe fica atrás). Aplica-se aqui um lema muito importante naquilo que deve ser a cozinha dos nossos dias: fácil, barato, saboroso e muito saudável.
Para 6 pessoas
Cozer em água fervente temperada com sal, 400 gr de Macarrão riscado.
À parte prepare um falso pesto da seguinte forma: deitar num copo liquídificador 1 mão cheia de Rúcula (ou Manjericão) e 1/2 mão de Salsa + 2 dentes de Alho pelados + 1 c.chá Mel + 1 c.chá de redução Vinagre balsâmico + 1 dl Azeite + Sal qb. Triturar tudo e no final provar e retíficar temperos (precisa normalmente de mais um pouco de azeite e sumo de limão)
Deite o falso pesto por cima da massa, adicione alguns Oregãos se tiver e Pimentos assados picadinhos e envolva bem.
O Frango à Vilão: Desfie com as mãos 1 Frango assado. À parte prepare o molho num almofariz ou novamente no copo liquidifícador com 2 dentes Alho + 1/2 mão de Salsa + 1 dl Azeite + 1 c.chá Pimentão Doce + sal qb + Tabasco qb. Deite por cima do frango e envolva bem.
Na altura de servir, cada um escolhe a quantidade de Macarrão e de Frango que pretende no seu prato.
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